Die Gaststätte “Da Gino” wurde erstmals in den sechziger Jahren am Platz Plebiscito, mitten in der Altstadt von Sulmona eröffnet. Sie zeichnet sich durch ihre einfachen, typischen abruzzesischen Gerichte aus, bei denen auf Qualität und Naturreinheit geachtet wird.
Es sind Qualität und Tradition, die die zwei Brüder Giacomo und Marco Allega auf die Idee bringen, typische Produkte, die gleichen, die sie bei ihren Gerichten im Restaurant verwerten, zum Verkauf anzubieten: so entsteht das Geschäft „ Soldo Di Cacio“.
Seit 2009 gibt es auch die „Locanda“: Die Familie Allega hat beschlossen, eine Übernachtungsmöglichkeit zwischen den geschichtsträchtigen Mauern des Palazzos Sebastani anzubieten, in der Altstadt von Sulmona innerhalb ihrer Stadtmauern zu bieten, in schlichten und gemütlichen, gleichzeitig aber auch geschmackvoll und elegant eingerichteten Räumen.